Axel Jungstedt var en svensk maler. Han var elev ved Konstakademiet i Stockholm i og elev av William Bouguereau i Paris.
Han malte naturalistiske folkelivsbilder og portretter og dekorerte blant annet Operaen i Stockholm. Han var professor ved Konstakademien i 1909–1925.
Jungsteds malerier finner du i Nasjonalmuseene i alle 3 Skandinaviske land. Nasjonalmuseet i Oslo er representert med "Dannemora Gruver" fra 1890